Semifreddo, najjednostavnije opisano, je slatkiš poput sladoleda, ali nije sladoled. Izgleda kao sladoled, ukusa je zamrznutog krema, a užitak pri konzumiranju je neponovljiv. Ova italijanska ledena poslastica se pravi od umućene slatke pavlake, sa dodacima voća ili čokolade, ali mogu se ubaciti i karamel, kafa, med, jogurt. Karakteristično za semifredo je što se čuva u zamrzivaču, ali se seče i služi kao torta.

Semifreddo nije teško napraviti, ali ne zaboravite da ga pre serviranja ostavite desetak minuta van zamrzivača. Isprobajte recept za semifreddo sa belom čokoladom, i, po želji, voćem.

Potrebno je:

  • 5 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 300 g bele čokolade
  • 300 ml slatke pavlake
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 250 g voća  (šumsko voće, maline, kupine, jagode, višnje ili bilo koje sezonsko voće)

Izrada:

Umutiti žumance sa šećerom i kuvati na pari, stalno mešajući mikserom sve dok se ne pretvori u krem. U drugoj posudi rastopiti 200 g čokolade, pa je dodati u krem sa jajima i prohladiti. Umutiti slatku pavlaku sa vanilom, pa je lagano dodati kremu sa jajima i čokoladom. Kad se sjedine, dodati komadiće 100 g čokolade. Na kraju dodati voće.

Pripremiti jedan veći okrugli kalup ili više manjih okruglih kalupa, obložiti ih papirom za pečenje i sipati krem. Potrebno je da stoji u zamrzivaču nekoliko sati. Nakon važenja, može se posuti svežim voćem.